Appellations & mentions du Cognac

Cognac vs my llittle cognac personnalise

Mentions & Appellations du COGNAC

Nous profitons de la fin des vendanges pour faire un petit rappel qui aidera sûrement les novices à mieux comprendre les différentes appellations du cognac, ce que l’on voit souvent sur nos bouteilles, nos étiquettes.
Les appellations du cognac sont normalisées et contrôlées par le Bureau national  interprofessionnel du cognac (BNIC).

Pour les mentions de vieillissement, ce sont :

  • *** ou VS (Very Special) : la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage est âgée de deux ans au minimum.
  • VSOP (Very Superior Old Pale) : la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage est âgée de quatre ans au minimum.
  • Napoléon, XO (Extra Old), Extra ou Hors d’âge : la plus jeune eau-de-vie de l’assemblage est âgée de six ans au minimum, et dix ans après 2018.

Dans le cas où les producteurs proposent  des cognacs plus âgés, les appellations ne sont pas normalisées. Par ailleurs, les millésimes ne sont pas reconnus en tant que tels, du fait que les eaux-de-vie commercialisées sont, dans la grosse majorité des cas, le fruit d’assemblage. D’ailleurs le cognac, comme le bordeaux rouge, est un art d’assemblage.

La mention Fine est facultative mais ne peut être apposée que pour les « eaux-de-vie d’Appellation d’origine contrôlée d’origine viticole ».

Le cru ne peut être mentionné que si toutes les eaux-de-vie qui constituent l’assemblage proviennent de ce cru.

L’appellation Fine Champagne contrôlée signifie un cognac venant exclusivement de Grande Champagne (minimum 50 %) et de Petite Champagne.

Chez My Little Cognac, nous faisons le choix de proposer des millésimés dans le cadre de nos offres pour révéler l’art de distiller, l’art de travailler la vigne, et proposer un adn propre à la propriété.

 

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